酸辣粉
Sour & Spicy Noodle
四川女孩喜欢吃素酸辣粉，肥肠粉，冒节子酸辣粉，粉蒸肉酸辣粉等。不管什么名字，上面top放啥子东西，终究其主要的东西还是这几样东西少不了。
-- By NCLady Realty --
一定要买到好质量的纯的红薯粉丝，就是那种煮好软软的爽滑又不断的红薯粉。四川安岳地区是出这种粉的地方。在美国这种韩国粉也行。
等到红薯出来时准备自己完全手工做一次，小时候看见过，还有一点印象，成功了再来报道
烧一锅开水，等水开后把粉扔进去煮，就像煮干面条一样。我扔了几个自己做的鱼丸在里面一块煮来吃。生抽，醋，香油
借用我凉粉的调料一样手法。先放生抽，醋，姜汁，蒜汁，胡椒粉，花椒粉，味精(自定)打底
可以放一些花生碎，在Sam’s可以买到这种现成的，这个可以推荐使用，口味不错，注意不要选Extra large那种花生米，这种小粒的更香好吃些。这款资中冬菜尖值得推荐，可以做很多菜，比如四川咸烧白等。
这些都是最后可以放在面上的，没有不放也可以把粉吞下肚子去。加上葱段。我自己种的豌豆尖，其他蔬菜也可以。等粉快煮好时，把蔬菜也扔进去稍烫一下。
Tip: 煮好后夾到刚才打好底料的碗里，面上放辣椒油，香油，花椒油，葱花，花生碎，咸菜碎等你喜欢吃的任何东西。
瞧瞧我的一碗酸辣鱼丸粉就准备好了，前后15分钟的时间。这是我招待朋友最快的东西。
另外也可以买一些鱼丸，牛肉丸，鱼豆腐之类的东西，煮酸辣粉时随时煮几个进去很方便，就成了鱼丸酸辣粉了！放一点牛肉干就成了牛肉干酸辣粉了。
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