NCLady黄金炸鸡块

NCLady Chicken Nuggets

经常带孩子光顾Chick fil a吃它家的炸鸡条,味道相对比于其他店的好吃一些,有点接近于中国的炸鸡块,早就想山寨一下它的chicken nuggets,心动不如行动。 买一个鸡的鸡胸脯(两块大约一磅),垂直于肉的纹理切成比指头稍粗的长条。

-- By NCLady Realty --

加入下列调料搅拌均匀:

1 磅鸡肉
4克姜蓉
4 克盐
3 克白胡椒粉
3 克十三香粉
1 个鸡蛋
1 勺油
1 勺酒
1 勺墨西哥红辣椒酱
1/3 个lemon(option)
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把所有的调料搅拌均匀后放冰箱里腌制1~2小时。
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加入淀粉调匀;我对比过,如果加入面粉,炸出来的鸡块就是软的不酥。鸡块的干稀程度大约就是这样如图所示。这是用来放油锅中炸鸡块的一般食用油,不是用我上面图中的牛油果油或者橄榄油炸东西的。锅内加油加热到350华氏度。
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把鸡块少量倒入油锅中,轻轻得把它们分拨开,使其表面炸硬不沾连在一起,然后捞出放入盘中。
这个过程我称为一炸。这是一炸出来的鸡块,此时鸡块是半熟状态。

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当把所有鸡块都一炸好后,现在把盘中鸡块再倒回油锅内实行二炸。中小火,轻轻翻动炸鸡块,大约几分钟后就全部熟了。
盛入盘中,简单又好吃的黄金炸鸡块就出来了。 至于鸡块炸好后咋吃,方法就太多了,想咋任性地吃就咋任性地吃,再做出芝麻鸡就不在话下了。反正感觉就是比店里的好吃,带一点辣味。如果喜欢吃椒盐味,在腌制鸡块时放一点花椒粉进去就行了。百味炸鸡块
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