红糖年糕
Red Sugar Rice Cake
过年啦,吃年糕,吃了年糕年年高。苦于没有石磨等原始工具又嘴馋,来一份简易版年糕解馋。
-- By NCLady Realty --
把红糖融于水中,糖量随意,当然糖油越多越好吃但是越不健康。大家自由把握吧。在红糖水中加入糯米粉,混合揉成团,不粘手稍干稍硬一点比较好。我在里面加入了一些彩色的果铺调一个色,这个随意发挥加不加,加啥,加多少果铺等问题。
把糯米团掰成鸡蛋大小的小块,上蒸笼里蒸20分钟。这是蒸熟的糯米。把蒸熟的粉团收集于大容器中,用一捆筷子把糯米团揉捏一下,使它们尽量的揉成一大团粘在一块,类似四川人说的打糍粑。放在小容器里压紧成型。
如果感觉糯米团太软,可以在面上加一些糯米粉拯救一下。放室温下或者冰箱里冷藏,使其变硬。
要吃的时候,再把糯米团切成片。在油锅里煎一煎后趁热放一点糖和芝麻糊拌着吃,想一想口水都流出来了没有? 小时候过年我的最爱,当然,小时候最爱就是有吃的。
——— Thank You ———
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