鸭寨夫人—麻辣鸭脖子

Spicy Duck Neck

前段时间听说加州海关的人都知道鸭脖夫人,我今天就来教大家做一个鸭寨夫人—麻辣鸭脖子。

-- By NCLady Realty --

最近发现中国超市居然有鸭脖子卖了,买回来两大盒约四磅左右,洗净沥干水分。加几片姜和几节葱段,放入开水中煮五分钟左右抛血水。
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凉水冲洗干净沥干水分备用。

准备一点白酒,糟卤和生抽。

鸭脖子 4磅
白酒 3勺
糟卤 3勺
生抽 4大勺

姜,葱,胡椒粉,十三香粉,冰糖粒各少许

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放入上面的香料并伴匀。放入冰箱冷藏6小时左右。
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腌制好后,在热锅内放三勺油,然后倒入鸭脖子(包括所有腌制鸭脖子的调料)煎炒五分钟。盖上锅盖中火焖20分钟,揭开锅盖继续翻炒至没有水分并出油为止(如图所示)。
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根据你的口味放入很细的辣椒粉花椒粉和熟芝麻。 Tip: 我图片中的辣椒粉粒稍大了一点,影响整个画面和口感。继续小火翻炒至香气扑鼻为止,大约20分钟左右。如果你没有闻到香气时间差不多了也🉐关🔥,吃鸭脖子事小把厨房烧起来麻烦事儿大了。等冷了后再把鸭脖子切成小段,这将是很好的一个下酒🍻菜。也会是喜欢啃骨头的人很好的零食之一。
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